Idealne ciasto z jabłkami z nutką cynamonu i brązowym cukrem. Przyszedł czas na podzielenie się przepisem mojej ulubionej szarlotki. Cynamonowo – jabłkowe nadzienie idealnie nadaje się na jesienne popołudnia. Zapach tej prostej szarlotki unosi się w całym domu!

Te tradycyjne ciasto składa się z mąki, masła, odrobiny ksylitolu, wody oraz szczypty soli. W przepisie użyłam mąki pełnoziarnistej i zapewniam, że efekt będzie lepszy niż przy użyciu zwykłej mąki.

Przepis

Ciasto:

400 g mąki pełnoziarnistej
4 łyżki ksylitolu
Szczypta soli
240 g schłodzonego masła
6 łyżek zimnej wody

Nadzienie jabłkowe z cynamonem:

5 sztuk średniej wielkości jabłek
4 łyżki ksylitolu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka sok z cytryny

Do posypania:

1 łyżka brązowego cukru

Sposób wykonania

Ciasto

W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i wymieszaj rękami z mąką. Stopniowo dodawaj zimną wodę i ugniataj, aż ciasto się zlepi. (można wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego, ale ja zdecydowanie wolę ciasto wyrabiać w rękach)
Ciasto podzielić na pół i uformować w kulkę. Owinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez godzinę.

Nadzienie

Jabłka obrać i wydrążać i pokroić w kosteczkę. Jabłka włożyć do miski dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, cynamon oraz sok z cytryny. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką.

Przygotowanie

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj połowę ciasta. Przygotowane ciasto przełóż do formy (użyłam formy do tarty 27 cm) i delikatnie dociśnij. Nakłuj widelcem ciasto, aby nie urosło a następnie napełnij przygotowanymi wcześniej jabłkami. Rozwałkuj kolejną część ciasta, pokrój w paski. Ułóż je na powierzchni farszu z jabłek. Ciasto można także pozostawić nie rozwałkowane. *Jeśli pozostało Ci trochę ciasta a chcesz, aby Twoja szarlotka wyglądała ciekawie, rozwałkuj ciasto i wytnij z dowolne kształty. Ja użyłam do tego małe formy do pierniczków w postaci serca. Umieściłam je na wierzchu ciasta.
Wierzch ciasta posmaruj odrobiną mleka i posyp brązowym cukrem.
Piec około 50 minut na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Szarlotkę możesz podawać z syropem klonowym, gałką lodów i wiele innych. A Ty jakich dodatków najczęściej używasz?