Kasza jęczmienna to jedno z najpopularniejszych zbóż w polskiej kuchni. Jest ona nie tylko smaczna, ale także bardzo wszechstronna w zastosowaniu. W tym artykule dowiesz się, jak możesz wzbogacić swoją dietę kaszą jęczmienną oraz jakie przepisy możesz wykorzystać, aby cieszyć się smakiem tego zdrowego składnika.
Spis treści
Właściwości kaszy jęczmiennej
Kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, który korzystnie wpływa na układ pokarmowy, zapobiegając zaparciom. Ponadto, dzięki zawartości fitozwiązków, kasza jęczmienna może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z problemami zdrowotnymi związanymi z układem sercowo-naczyniowym.
Jęczmień jest również cennym źródłem wielu składników odżywczych, takich jak fosfor, żelazo, magnez, potas, tiamina, niacyna i witamina B6. Dlatego warto regularnie spożywać dania z kaszą jęczmienną, aby urozmaicić swoją dietę i dostarczyć organizmowi niezbędne substancje odżywcze.
Jak jeść kaszę jęczmienną?
Kasza jęczmienna jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu. Można ją wykorzystać w wielu różnych potrawach, zarówno słodkich, jak i słonych. Oto kilka sposobów, jak można spożywać kaszę jęczmienną:
- Zupy: Kasza jęczmienna świetnie nadaje się do przygotowania zup, takich jak krupnik, gulaszowa, rybna czy jarzynowa. Dodaje ona potrawom kremowej konsystencji i wybornego smaku.
- Dania główne: Możesz również wykorzystać kaszę jęczmienną jako składnik dań głównych. Możesz ją dodawać do zapiekanek, faszerować nią warzywa, przygotowywać gołąbki lub pierogi. Kasza jęczmienna świetnie komponuje się również z różnymi sosami, takimi jak sos grzybowy, warzywny czy mięsny.
- Dodatek do mięsa i surówek: Kasza jęczmienna może być podawana jako dodatek skrobiowy do porcji mięsa i surówki. Dzięki temu danie staje się bardziej sycące i zrównoważone pod względem składników odżywczych.
Przepisy z kaszą jęczmienną
Teraz gdy już wiesz, gdzie wykorzystuje się kaszę jęczmienną, czas przyjrzeć się kilku przepisom, które możesz wykorzystać w swojej kuchni. Oto kilka pomysłów, jak wzbogacić swoje menu o dania z kaszą.
Krupnik z kaszą jęczmienną
Krupnik to klasyczna polska zupa, która jest doskonałym przykładem wykorzystania kaszy jęczmiennej. Możesz przygotować ją na bulionie mięsnym lub warzywnym, w zależności od preferencji. Dodatkowo można dodać do niej warzywa, takie jak marchewka, pietruszka, por, seler oraz kawałki mięsa, na przykład żeberek wieprzowych lub wołowych. Krupnik doskonale smakuje podany z posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
- 200 g ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1/4 selera
- 200 g mięsa wieprzowego lub wołowego
- 2 łyżki masła
- 4 suszone grzyby
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pokrojonej zielonej pietruszki
- 1,5-2 l wody
- sól
Przygotowanie:
- Namocz suszone grzyby w wodzie.
- Gotuj mięso w wodzie przez około godzinę.
- Obierz i pokrój warzywa na większą kostkę.
- Dodaj warzywa, ziele angielskie i liście laurowe do zupy i gotuj do miękkości.
- Wyjmij mięso i pokrój je w plastry. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową.
- Ugotuj kaszę jęczmienną w oddzielnym garnku.
- Dodaj ugotowaną kaszę do zupy i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodaj wcześniej ugotowane warzywa, grzyby i mięso do zupy.
- Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Zapiekanka z kaszą jęczmienną
Zapiekanka z kaszą jęczmienną to pyszne i pożywne danie, które możesz przygotować na obiad lub kolację. Aby to zrobić, wystarczy ugotować kaszę jęczmienną, a następnie wymieszać ją z innymi składnikami, takimi jak warzywa, mięso, ser, sos pomidorowy. Całość zapiecz w piekarniku, aż zapiekanka nabierze złocistego koloru. To proste danie z pewnością zadowoli całą rodzinę.
Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 2 szklanki wody
- 300g mięsa mielonego (np. wołowina, wieprzowina lub mieszanka)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 papryka zielona, pokrojona w kostkę
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka startego sera (np. żółtego lub mozzarelli)
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj kaszę jęczmienną. W rondlu zagotuj 2 szklanki wody, a następnie dodaj kaszę jęczmienną. Zmniejsz ogień, przykryj rondel i gotuj kaszę przez około 20-25 minut, aż będzie miękka i wchłonie całą wodę. Odstaw na bok.
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
- Dodaj mięso mielone do garnka i smaż je, mieszając, aż będzie dobrze przysmażone i niesurowe.
- Następnie dodaj pokrojone marchewki i paprykę do mięsa. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną nieco.
- Wlej krojone pomidory z puszki, dodaj suszone oregano, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje nieco.
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę jęczmienną z przygotowanym mięsnym sosem.
- Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego, posyp wierzch startym serem.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz zapiekankę przez około 20-25 minut, aż ser będzie roztopiony i lekko zrumieniony.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i podawaj ciepłą. Smacznego!
Czy warto wzbogacić dietę o kaszę jęczmienną?
Kasza jęczmienna Bio Babalscy to nie tylko tradycyjny składnik polskiej kuchni, ale także wszechstronny i smaczny składnik, który można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Dzięki swoim właściwościom odżywczym i zdrowotnym, kasza jęczmienna stanowi wartościowe urozmaicenie naszej diety. Spróbuj przygotować krupnik lub zapiekankę z kaszą jęczmienną i przekonaj się, jak smaczne i sycące mogą być dania z tego zdrowego zbóż.
Pamiętaj, że kasza jęczmienna może być także dodatkiem do mięsa, surówek i innych dań. Nie ograniczaj się tylko do tradycyjnych przepisów – eksperymentuj i odkryj nowe smaki!
________________________________________________________
ARTYKUŁ SPONSOROWANY
________________________________________________________